Beskrivning
Rubin Carnuntum från Weingut Philipp Grassl är ett skolexempel på regionens stolthet och elegans. Vinet framställs uteslutande på druvan Zweigelt, som här får uttrycka sin fulla potential i den varma men vindutsatta terroiren öster om Wien. Grassl arbetar med hållbar vinodling och noggrann selektering av druvorna, vilket ger renhet och precision i varje flaska.
Vinifikationen sker traditionellt: druvorna jäses på ståltank för att bevara fruktens friskhet och därefter lagras vinet en tid på stora ekfat. Resultatet är ett vin som kombinerar saftig bärighet med subtil kryddighet och mjuka tanniner. Rubin Carnuntum visar upp toner av mogna körsbär, hallon och plommon, fint inlindade i en lätt örtighet och en antydan av mörk choklad.
I glaset möts man av en fyllig men balanserad kropp, där frisk syra ger liv och längd i avslutet. Vinet är lättillgängligt men samtidigt seriöst nog för att uppskattas av en kräsen vinälskare.
Rubin Carnuntum är perfekt som matvin – den harmonierar utmärkt med grillade rätter, viltfågel eller rustika pastarätter, men fungerar lika väl att njuta av i gott sällskap. Ett vin som tydligt visar varför Philipp Grassl räknas som en av Österrikes mest dynamiska vinmakare.