Weingut Philipp Grassl

Med 30 hektar vingårdar är Grassl-vingården inte längre liten, men den är liten och lätthanterlig. Grassl-familjen är rättframma människor och gillar tydliga linjer. Deras koncept: fokus på röda viner, ett tydligt sortiment, ett puristiskt utseende, en funktionell vinkällare, etiketter utan krusiduller, inga moderiktiga viner. Det som räknas är kvalitet. Grassl producerar ”jordnära” viner i ordets bästa bemärkelse, men på en internationell kvalitetsnivå. De lokala druvsorterna Zweigelt, Blaufränkisch och St. Laurent är de viktigaste, och de utgör också minst 50 procent av alla cuvéer. Cabernet, Merlot och Syrah är bara avsedda att bättre framhäva Zweigelts befintliga styrkor.
I källaren arbetar de noggrant utan ingripande och behandlar druvorna så skonsamt som möjligt så att deras höga kvalitet kan buteljeras. Vita viner och klassiska röda viner jäses och lagras i rostfria ståltankar eller i stora träfat. Premium-rödvinerna, cuvéerna ”Bärnreiser” och ”Schüttenberg”, samt St. Laurent-faten mognar i små och stora träfat. En liten andel av faten förnyas varje år för att stödja de mörka fruktaromerna genom träets struktur. 70 procent av produktionen är rödviner, varav hälften är gjorda på den ledande druvsorten Zweigelt. Philipp Grassl utsågs till ”Årets Falstaff-vinmakare” 2018, och han är också en återkommande vinnare vid Falstaff-rödvinsutmärkelserna – hösten 2020 vann han äntligen!